Die Zutaten gibt es hier:

Entdecke das Paradies der Genießer - paleo-paradies.de ist mehr als nur ein Online-Shop

Mit folgendem Gutscheincode bekommt ihr einmalig 5% Rabatt

Gutscheincode: sugarism.de

Viel Spaß beim Stöbern!

Sugarism

Ich bin Sugar (35J) - die schönen oder leckeren Sachen nicht widerstehen kann. Reisen war schon immer meine Leidenschaft - Ernährung ist vor kurzem meine Passion geworden. Als Naschkatze genieße ich das Leben endlich diätfrei - mit der Paleo-Ernährung.
Auflauf Basteln Beilagen Brot Dessert DIY Fisch Fleisch Frühstück Grillen Hauptspeisen Ketose Kuchen Kürbis Muffin Nudeln Paleo-to-go Pizza Plätzchen Salat Smoothie&Shake Suppen Süßigkeiten Torten Umweltschutz Wild

Themen

Archiv

Paleo-Produkte im Angebot

IMG_4233
IMG_4230_splash
IMG_4232

Category Paleo-Rezepte

Himbeertraum mit Nüssen

Juni 13/2015  Paleo - Desserts oder Süßes zuckerfrei, Paleo-Rezepte  No comments

Habt ihr Lust die süßen und fruchtigen Seiten des Sommers zu genießen? Dieses Dessert ist perfekt dafür. Besteht nur aus Obst und Nüssen und es geht ganz schnell und leicht zuzubereiten. Man sollte immer darauf achten mit den Nüssen nicht zu übertreiben. Als Richtlinie sagt man im Paleo, dass nur ca. 1 handvoll Nüsse täglich verzehrt werden sollten.




Zutaten für ca. 2 Portionen:

  • 250 g Himbeeren
  • 2 Bananen
  • Zitronensaft von einer halben Zitrone
  • 2 handvoll Nüsse gemischt (z.B. Mandeln, Hasel-, Macadamia- und Walnüsse, Cashewkerne usw.)
  • 1 Stückchen Edelbitterschokolade

_MG_6324-2

Zubereitung:

  1. Himbeeren waschen oder die Tiefgefrorenen auftauen lassen
  2. Bananen und 200 g Himbeeren mit einem Handmixer pürieren
  3. Zitronensaft zum Obstpüree geben und gut vermischen
  4. Verschiedene Nüsse fein hacke...
Read More

Mango-Chicorée-Salat

Juni 10/2015  Paleo - Beilagen, Paleo - Desserts oder Süßes zuckerfrei, Paleo - Salate, Paleo-Rezepte  No comments

Chicorée gehört zu den Gemüsesorten, die ich nicht aus meiner Kindheit kenne. Und unsere erste Begegnung vor einigen Jahren war auch nicht gerade ein positives Geschmackserlebnis. Mittlerweile weiß ich, dass dies an der falschen Zubereitung lag. Der Strunk von Chicorée kann nämlich bitter sein, deshalb schneidet man ihn besser weg. Chicorée ist ein vielseitiges Gemüse, man kann ihn dünsten, braten oder auch roh geschnitten in Salate mischen.


Zutaten:

  • 1 Mango
  • 2 Äpfel
  • 2 Chicoree
  • Zitronensaft von einer halben Zitrone
  • 2 EL Mango-Balsam (aber Apfel-Balsam/Essig ist auch okay)
  • 1 EL Honig
  • 100-150 ml Wasser
  • 4 EL Walnussöl
  • einige Walnüsse zum Verzieren

_MG_6332-2

Zubereitung:

  1. Mango schälen und in Würfeln schneiden
  2. Äpfel bei Bedarf schälen und dann auch in Würfeln schneiden
  3. Chichorée wasc...
Read More

Fleischklößchensuppe mit Estragon und Zitronensaft

Juni 06/2015  Paleo - Hauptspeisen, Paleo-Rezepte  No comments

An einem warmen Tag wie heute brauchen wir zum Mittag nicht so viel. Er reicht vollkommen eine leichte Suppe mit Fleischeinlage. Die säuerliche Geschmack von Zitrone bringt in viele Speisen gerade im Sommer angenehme Frische, deshalb kommt in unsere Suppe der Saft von einer halben Zitrone. Estragon sollte man natürlich wie die meisten feinen Kräuter am besten frisch verwenden. Ich hatte aber leider keinen in der Gärtnerei gefunden, habe also die getrocknete Variante verwendet.


Zutaten:

  • 300 g Hackfleisch (gemischt)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Möhren
  • 1/2 Kohlrabi
  • 1 Scheibe von einer Sellerie (von einer großen Knolle)
  • 100 g Champignon
  • 1-2 EL Kokoscreme (Kokossahne)
  • 1 – 1 1/2 TL Estragon
  • Zitronensaft von einer halben Zitrone
  • Salz, Pfeffer

_MG_6351-2

Zubereitung:

  1. Hackfleisch mit dem fein gehackten Zwiebel, Sal...
Read More

Pfannkuchen aus Kochbananenmehl

Juni 04/2015  Paleo - Desserts oder Süßes zuckerfrei, Paleo - Frühstück, Paleo-Rezepte  No comments

Meine ersten Pfannkuchen aus Kochbananenmehl sind ehrlich gesagt nicht am schönsten, jedoch lecker gelungen. Kochbananenmehl ist glutenfrei. Aber Vorsicht, hinter dem schönen hellgrünen Pulver verbergen sich viele Kohlenhydrate, fast 85g/100g. Vielleicht genau deshalb ist es gut, dass mit Kochbananenmehl keine verlockenden goldenen dünne Crépes zaubern, sondern eher braune Pfannkuchen zubereiten kann. Aber um den Heißhunger auf was Süßes zu stillen, sind sie ab und zu durchaus geeignet.


Zutaten für ca. 15 Stück:

  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Wasser mit Kohlensäure
  • 4 Eier
  • 2 EL Erythrit oder 10 Tropfen Stevia
  • 200 g Kochbananenmehl
  • Kokosöl zum Backen

_MG_6355-2

Zubereitung:

  1. Eier mit dem Süßungsmittel schaumig schlagen
  2. Kokosmilch (ich nahm Aroy-D) und Wasser dazugeben
  3. Zum Schluss das Mehl d...
Read More

Garnelenspieße in Paprika-Chilli-Marinade

Juni 02/2015  Ketogene Rezepte, Paleo - Hauptspeisen, Paleo-Rezepte  No comments

Gegenüber Meeresfrüchte sind Viele skeptisch, obwohl sie sich wirklich sehr gut zum Grillen eignen. Mit einer kräftigeren Marinade kann man den Garnelen zum Beispiel einen richtig leckeren Geschmack verleihen. Zu dieser Gelegenheit habe ich mich gleich schlau gemacht. Garnelen sind in Deutschland die populärsten Krebstiere überhaupt. Oft werden sie auch „Krabben“ genannt, was aber falsch ist, denn Krabben sind Kurzschwanzkrebse, Garnelen gehören dagegen zu den Langschwanzkrebsen. Mit diesem Wissen schmecken sie natürlich noch besser 🙂


Zutaten:

  • 250 g tiefgefrorene Bio-Garnelen
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • Saft von einer halben Zitrone
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Pulver von einer getrockneten Chili-Schote

_MG_6339-2

Zubereitung:

  1. Die Garnelen auftauen lassen
  2. In einer Sc...
Read More

Hähnchen-Grillspieße mit Gemüse in Knoblauchmarinade

Juni 02/2015  Paleo - Hauptspeisen, Paleo-Rezepte  No comments

Die Grillsaison 2015 ist eröffnet. Ein Steak mit Kräuterbutter ist zwar lecker und ein Paleo-Grundgericht, jedoch muss auch mal etwas Abwechslung auf den Grill. Die Fleischspieße zum Beispiel – mit buntem Gemüse grillfertig zubereitet – lächeln mich jedes Mal in der Metzgerei an. Ich muss aber immer daran denken, dass die Marinade beim vormarinierten Fleisch auch Gluten oder Zucker enthalten kann. Deshalb habe ich die Spieße lieber selbst zubereitet.


Zutaten für 4 Spieße:

  • ca. 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 8 Cocktail- oder Mini-Rispentomaten
  • 1 kleiner Zucchini
  • 3-4 Schalotten
  • 1/2 roter Paprika
  • Für die Marinade:
  • 3-4 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig

_MG_6343-2

Zubereitung:

  1. Für die Marinade die Zutaten zusammenmischen
  2. Gemüse waschen und Schlott...
Read More

Schoko-Bananen-Cookies

Mai 29/2015  Paleo - Desserts oder Süßes zuckerfrei, Paleo-Rezepte  No comments

Bei Paleo-Backen fühle ich mich manchmal irgendwie in meine Kindheit versetzt. Ich stehe vor meinem Schrank, ich wähle einige Zutaten aus, mische sie zusammen – und in der Regel gelingt auch gleich was Leckeres daraus. Wie damals in meiner kleinen Spielküche, wo meine Freundin und ich viele imaginäre Zutaten zusammenmischten und immer was ganz leckeres daraus geworden ist. Bei Paleo ist zwar die Auswahl an Zutaten begrenzt, aber die Vielfalt der Rezept-Möglichkeiten unbegrenzt.


Zutaten:

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g gemahlene Walnüsse
  • 150 g Kokosraspeln
  • 2 Eier
  • 2 Bananen
  • 1 EL Erythrit oder 5 Tropfen Stevia
  • 50 g Edelbitterschokolade
  • 1 Msp. Natron
  • Mandelblättchen zum Verzieren

_MG_6315-2

Zubereitung:

  1. Eier mit dem Süßungsmittel schaumig schlagen
  2. Gemahlenen Nüsse, K...
Read More

Kalbsbraten mit Bärlauch-Zucchini

Mai 03/2015  Paleo - Hauptspeisen, Paleo-Rezepte  No comments

Endsput für Bärlauch in diesem Frühjahr. Ich hatte Glück, eine Freundin von mir kannte eine Stelle im Wald, wo welche wuchsen und hat mir gleich ein großes Bund mitgebracht. Da ich Knoblauch liebe, finde ich diese grüne Blätter mit dem ähnlichen Geschmack genauso lecker. Leider gibt es Bärlauch nur in März und April, ich habe es aber getestet und er lässt sich gut einfrieren.


Zutaten:

  • Kalbs- oder Rinderbraten
  • 200 g Bärlauch
  • 1 mittelgroßer Zucchini (ca. 15-20 cm)
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Kokosöl
  • 1-2 EL Kokosmilch
  • bei Bedarf 1 TL Johannisbrotkernmehl

_MG_6178-2

Zubereitung:

  1. Kalbsbraten im Ofen in ca. 2 Stunden mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln und etwas Flüssigkeit fertiggaren
  2. Zucchini würfeln oder auf einer Reibe in Spalten reiben
  3. Das gewaschene Bärlauch-Bund auf dem Schneidebrett un...
Read More

Frischer Spargel mit Sauce Hollandaise

April 19/2015  Ketogene Rezepte, Paleo - Hauptspeisen, Paleo-Rezepte  No comments

Die offizielle Spargelzeit beginnt normalerweise gegen Ende April. Aber durch den kurzen Winter und wärmeres Wetter begann die Spargel Saison dieses Jahr etwas früher. Es gilt besonders für den Rheingau, wo ich diese Woche unterwegs war. Dort stehen bereits die Obstbäume in voller Blüte und Spargel gab es auch frische vom Verkaufsstand von einheimischen Bauern zu kaufen. Frische und gesünder geht nicht, und auch wenn vielen noch sagen, die wären noch zu teuer, ich hatte zugeschlagen. Die mit den grünen Spitze schmecken ja wirklich besonders aromatisch. Zum Sonntag gab es sie mit marinierter Hähnchenbrust.

Zutaten:

  • 1 kg frischer Spargel
  • 250g Butter
  • 4 Eigelb
  • Zitrone

_MG_6276

Zubereitung:

  1. Spargel waschen und schälen
  2. Wasser zum Kochen aufsetzen und salzen
  3. Spargel in das kochende Wasser le...
Read More

Kastanienkuchen mit Schokoladensauce

April 06/2015  Paleo - Desserts oder Süßes zuckerfrei, Paleo-Rezepte  One comment

Ich wurde nach Rezepten ohne Nuss-Mehle gefragt. Dies kam mir wirklich gelegen, denn ich selbst versuche auch immer weniger von Mandelmehl & Co. zu verwenden. Kastanien sind zwar auch Nüsse, aber in der Paleo-Ernährung sehr willkommen. Der Teig des folgenden Kuchens besteht nur aus Eiern und pürierten Kastanien und kommt ganz ohne Mehl aus. Der Kuchen ist zwar locker und fluffig, habe ihn aber mit Schokoladensauce und Aprikosen-Püree serviert, um ihn aufzupeppen.


Zutaten:

  • 3 Eier
  • 200 g gekochte Kastanien (Maronen) oder 200 g ungesüßtes Kastanienpüree (bereits pürierte Kastanien)
  • 1/2 TL Vanillepulver
  • etwas Salz
  • 10-15 Tropfen Stevia-Fluid oder 1 gehäufter EL Erythrit
  • 2 EL Kokopulver
  • 50 g Edel-Bitterschokolade
  • 1 EL Kokosöl

_MG_6190

Zubereitung:

  1. Gekochte Kastanien mit heißem Wasser aufgie...
Read More