November 19/2014
Paleo - Brot und Brötchen, Paleo-Rezepte 
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Es ist immer ein tolles Gefühl, wenn mir ein neues Gemüsebrot gelingt. Ich habe dazu die restlichen gekochten Kürbis-Stücke verwendet (siehe vorherige Beiträge). Für mich schmeckt es eher neutral, keiner muss einen starken Kürbisgeschmack befürchten. Habt ihr eigentlich gewusst, dass der Hokkaido-Kürbis seine leuchtend orangerote Farbe dem reichlich darin enthaltenen Beta-Karotin verdankt? Unser Körper kann dies in Vitamin A (wichtig für gute Sehkraft, Haut und Haare) umwandeln.
Zutaten:
- 4 Eier
- 15 g Tapiokastärke
- 20 g Leinsamenmehl
- 15 g Sesammehl
- 40 g gemahlen Mandeln oder Haselnüsse
- 10 g Sesamsamen
- 15 g Sonnenblumenkerne
- 15 g Kürbiskerne
- 10 g Leinsamen
- 1 TL Natron
- 2 EL tierisches Fett oder Butter
- etwas Salz
- 200 g gekochter Hokkaido-Kürbis
Zubereitung:
- Eier steif schlag...
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