Plätzchen tagged posts

Dezember 06/2014  Paleo - Desserts oder Süßes zuckerfrei, Paleo - Weihnachtsbäckerei, Paleo-Rezepte  No comments

Mein zweites Weihnachtsgebäck sollte etwas fruchtiger sein und richtig nach Weihnachten schmecken, wie Lebkuchen. Ich habe schon mal im Supermarkt nach Lebkuchengewürz geschaut: alle waren mit Zucker versetzt. Durch einen Zufall entdeckte ich in der Apotheke eine reine Gewürzmischung aus Zimt, Koriander, Nelken, Sternanis, Ingwer, Muskat und Piment (Hersteller: Heinrich Klenk). Allein der Duft ist herrlich – und meine Paleo-Plätzchen schmecken auch weihnachtlich. Da die Nüsse viel PUFA enthalten, sollte man aber mit dem Genuss nicht übertreiben.

Zutaten für ca. 12 Stück:

• 100 g gemahlene Mandeln
• 50 g gemahlene Erdmandeln
• 25 g gemahlene Walnüsse
• 25 g gemahlene Haselnüsse
• 25 g Kakaopulver
• 100 g Sultaninen
• 10 g Tapiokastärke
• 1 Bio-Orange
• 1-2 TL Lebkuchen-Gewürz
• 40 g Kokosöl

Z...

November 24/2014  Paleo - Weihnachtsbäckerei, Paleo-Rezepte  No comments

Letztes Jahr ist Weihnachten irgendwie an uns vorbeigegangen. Kein Deko, keine Plätzchen, keine Weihnachtliche Beleuchtung – der 24. Dezember hat uns sozusagen kalt erwischt. Dieses Jahr darf es nicht so trostlos werden, so holte mein Mann die Weihnachtsdekoration schon heute vom Dachboden. Und wenn wir uns schon die Wohnung gemütlich herrichten – so nach dem Motto: Weihnachten kann nicht früh genug kommen, dann muss es auch nach Weihnachten duften. Ich schürte also den Ofen an, und ab ging es mit der Weihnachtsbäckerei. Ich startet mit einem Klassiker: Kokosmakronen

Zutaten:

• 3 Eier
• 130 g Kokosraspeln
• 2-3 EL Erythrit oder ca. 15-20 Tropfen SteviaFluid
• 1 Msp. Vanillepulver
• geriebene Zitronenschale (1/2 Zitrone)

Zubereitung:

1. Eier mit Erythrit bzw...