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Sugarism

Ich bin Sugar (35J) - die schönen oder leckeren Sachen nicht widerstehen kann. Reisen war schon immer meine Leidenschaft - Ernährung ist vor kurzem meine Passion geworden. Als Naschkatze genieße ich das Leben endlich diätfrei - mit der Paleo-Ernährung.
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Paleo-to-go tagged posts

Mohn-Kokos-Muffins mit Himbeeren

Juli 13/2014  Paleo - Desserts oder Süßes zuckerfrei, Paleo - Frühstück, Paleo to go  2 comments

Kaum sind die Erdbeeren in unserem Hofladen weg, wurden mit herrlichen Himbeeren ersetzt. Zum Glück lassen sich Himbeeren wunderbar einfrieren, und somit habe bestimmt schon 5 Kilo im Gefrierfach deponiert. Himbeeren sind sehr reich an Vitamin-C und haben ziemlich niedrige Kohlenhydrat-Werte. Ich esse sie frisch sehr gerne aber verwende ich sie auch zum Kuchen backen. Ich hatte ja schon mal die Erdbeer-Muffins mit Mohn gebacken – ich habe dieses Mal lediglich die Erdbeeren durch Himbeeren ersetzt.

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 2-3 EL Erythrit oder Honig
  • 3 EL Kokosfett
  • 25 g Mohnmehl
  • 25 g Mohn gemahlen
  • 50 g Kokosflocken
  • 1/2 TL Natron
  • 200 g Himbeeren

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Zubereitung:

  1. Eier mit Erythrit/Honig mit dem Handrührgerät weiß rühren, dann Kokosfett dazu mischen
  2. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen un...
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Mohn-Kokos-Muffins mit Erdbeeren

Mai 23/2014  Paleo - Desserts oder Süßes zuckerfrei, Paleo - Frühstück, Paleo to go  No comments

Ich habe die Woche einen neuen Silikon-Muffin-Backform gekauft: 6 herzförmige Muffins. Natürlich wollte ich sie sofort testen. Ich konnte mich noch nie so richtig Mohn anfreunden – ich denke aber, es ist eine aus dem Teenageralter übrig gebliebene Einbildung – ich hatte damals immer Angst, dass Mohnkörner zwischen den Zähnen stecken bleiben und mich dann bei meinen Schulkameraden blamiere. Da Mohn sehr wohl gesund ist – vor allem reich an Kalzium, ist es höchste Zeit mich wieder mit Mohn anzufreunden. Und durch dieses Muffin kam ich definitiv schon mal ein Stück dem Mohngenuss näher.

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 10 Tropfen Stevia oder 1 EL Honig
  • 2 EL Kokosfett
  • 50 g Mohn gemahlen
  • 40 g Kokosflocken
  • 1/2 TL Natron
  • 100 g Erdbeeren

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Zubereitung:

  1. Eier und Stevia mit dem Handrührgerät weiß rühren, d...
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Erdbeermuffins

Mai 22/2014  Paleo - Desserts oder Süßes zuckerfrei, Paleo - Frühstück, Paleo to go  No comments

Ich liebe die Erdbeer-Zeit! Ich versuche jeden Tag welche frisch vom Bauer zu kaufen. Ich wollte aber dieses Mal was anderes, irgendwas Süßes aber ohne Erdbeer-Creme. Mir schwebte was vor, was sich auch gut transportieren lässt. Dafür sind doch Muffins bestens geeignet. Ich habe folgenden Rezept ausgedacht, und bereits schon 2 mal erfolgreich nachgebacken. Die Muffins ergeben ein tolles Frühstück in Begleitung eines Erdbeer-Shakes.

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 2 EL Kokosmilch (dickere, cremigere Sorte)
  • 5-6 Tropfen Stevia oder 1 EL Honig
  • 1 zerdrückte Banane
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Haselnussmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 2 EL Kakaopulver
  • 250 g Erdbeeren

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Zubereitung:

  1. Eier mit Stevia/Honig mit dem Handrührgerät weiß rühren, und Kokosmilch dazu mischen
  2. Die Banane drücke ich auf einem T...
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Putenschnitzel im Kokos-Mandel-Sesam-Mantel

April 23/2014  Paleo - Hauptspeisen, Paleo to go, Paleo-Rezepte  5 comments

Endlich geht das Panieren Ruck-Zuck! Ich habe früher nie Schnitzel gemacht, weil das Panieren mich richtig genervt hat: das Fleisch in Mehl wälzen, dann im Ei und spätestens beim Semmelbrösel war ich schon bis zum Ellenbogen mit dem Zeug vollgeschmiert und beklebt. Und man musste auch noch diese 3 Gefäße dann wieder sauber kriegen, die übrig gebliebenen Zutaten aufbewahren oder im schlimmsten Fall wegwerfen. Ich bin nicht faul in der Küche – aber diese Arbeit war mir immer viel zu aufwendig. Und jetzt kommt der Paleo-Schnitzel, der nicht nur gesund, sondern auch noch schnell zuzubereiten ist.

Zutaten:

  • 500g Putenschnitzel
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 2 EL Pesto (Basilikum oder Bärlauch)
  • 1 Ei
  • zum Panieren: Kokosraspel, gemahlene Mandeln und Sesam (ca. je eine Hand voll)

Zubereitung:

  1. Schnitze...
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