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Februar 08/2015  Paleo - Hauptspeisen, Paleo-Rezepte  One comment

Seit ich mich nach Paleo ernähre, erlebe ich regelmäßig erste Male. Ich habe jetzt zum ersten Mal Reh gekocht. Wir hatten Glück, ein Bekannter konnte für uns von Jägern eine Rehkeule besorgen. Das gute Stück war ca. 40 cm lang. Also zu lang zum Braten in einem Stück. Ich habe die Knochen entfernt und das Fleisch praktisch im Ganzen im Ofen in einer Auflaufform gebraten. Die Familie war begeistert und ich glücklich über mein gelungenes Experiment. Da wir wissen, dass Wildfleisch eins der Gesündesten ist, versuchen wir nun öfters welches auf den Tisch zu bekommen – aber ohne richtige Jäger-Bekanntschaft ist es leider schwierig.

Zutaten:

• 1 Rehkeule (nachdem die Knochen entfernt wurden, wog ca. 1200g
• Für die Marinade:
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 50-60 ml Olivenöl
• 5-6 getrocknete...