
Ich hatte also einen ganzen Hokkaido-Kürbis vorgekocht und für vier verschiedenen Gerichte verwendet. Da Kürbis an sich nicht süß ist, wollte ich mit einem Obst zusammen verarbeiten, um ein fruchtigeres Ergebnis zu bekommen. Meine Wahl fiel auf eine reife Mango. Ich fühlte den Teig in eine Spritztüte und so entstanden die kleinen, leckeren Makronen. Allerdings sind die kleinen orangen Leckereien nur in Maßen zu genießen, denn so eine richtig reife Mango ziemlich hohe Kohlenhydratwerte hat, ganz genau 15g pro 100g.
Zutaten:
- 2 Eier
- 150 g Hokkaido-Kürbis (gekocht und püriert)
- 300 g reife Mango
- 10 g gemahlene Mandeln
- 10 g Flohsamen
- 30 g Mandelmehl
- 1 Msp Natron
Zubereitung:
- Kürbis waschen und ohne zu schälen in 2×3 cm Stücke schneiden
- In einem Topf Wasser den Kürbis weich koch...
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