Eine Quiche ist eine französische Spezialität. Es handelt sich um einen in einer runden, flachen Form gebackenen herzhaften Mürbeteig mit einer würzigen Füllung bzw. Auflage, die ein Gemisch aus Eiern und Milch enthält. Hört sich ja nicht unbedingt nach Paleo an. Ich habe aber in der letzten Zeit so viele Quiche-Rezepte in Frauenzeitschriften gelesen, dass ich unbedingt mal eine Paleo-Variante ausprobieren wollte. Dazu kaufte ich erstmal eine Springform (24 cm Durchmesser) mit herausnehmbaren Glasboden, damit die fertig Tarte leicht zu entnehmen ist. Voilá:
Zutaten:
- Für den Boden:
- 2 Eier
- 60 g Mandelmehl
- etwas Salz
- 1 EL Fett oder Olivenöl
- Für den Belag
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Fett
- 400 g Hackfleisch (gemischt)
- Salz, Pfeffer, Majoran
- 1 EL Flohsamenschalen
- 2 Eier ...
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