Einmal die Woche gibt es bei uns Fisch, dieses Mal wieder Bio-Lachs-Filet. Lachs enthält viele Omega-3-Fettsäuren, außerdem die Vitamine A, B1, B6, B12 und D sowie Mineralstoffe, die vorbeugend gegen Herz- und Kreislauferkrankungen wirken. Es ist also gar nicht verwunderlich, dass die Eskimos bisher derartige Krankheiten fast nicht gekannt hatten. Als Beilage habe ich die letztens bereits gut befundene Chinakohl-Birnen-Gemüse zubereitet und so gab es ein wunderbares Herbstgericht zum Mittag.
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Lachs-Filets
- 1 EL Kokosöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
- Chinakohl-Birnen-Gemüse
Zubereitung:
- Fisch im Kokosöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Fisch und Kohl-Gemüse auf einen Teller geben und mit gehackten Walnüssen servieren
